Le erbe dei nostri campi

L’autore

Emma Clauser,  vignaiola-enologa, appassionata del mondo vegetale fin da bambina, impara a raccogliere erbe spontanee, frutti di bosco e  funghi insieme ai genitori ed  il nonno, nei prati variopinti e nei boschi dell’alta Valle di Non.

Approfondisce gli studi di botanica durante il corso di laurea in enologia.

Nell’arco di venti anni trasforma in veri e propri giardini tre piccoli vigneti di collina a Nord di Trento, coltivandoli con determinazione e convinzione in maniera biologica, riservando all’agricoltura naturale le massime cure e attenzioni.

Il libro

Il libro è la testimonianza di una vita vissuta seguendo i ritmi della natura e nasce dall’osservazione e censimento botanico delle specie selvatiche che crescono in questi tre vigneti, grazie alle sinergie scaturite dalla biodiversità.

E’ un invito a cimentarsi nel raccogliere erbe, ad utilizzarle sfruttando le loro straordinarie proprietà, assaporando profumi intensi, gusti antichi quasi scordati.

E’ diviso in quattro parti:

  • classificazione botanica delle piante, i veleni vegetali, la fecondazione incrociata.
  • schede dettagliate delle piante commestibili con relative immagini fotografiche.
  • ricette semplici, veloci, sane e molto gustose, con le quali arricchire il cibo quotidiano.
  • Il rapporto tra uomo e natura, visto da un’angolatura propria dell’autrice.

Emma Clauser

Articolo del giornale Trentino 5 – 3 – 11

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